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박효남 (밀레니엄 힐튼 호텔)

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백민희 (농촌진흥청)

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Mi-Ae Kim (농촌진흥청)

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Yang-Ju Son (중앙대학교)

공동저술논문수 : 1

김수희 (Kim Soo Hee) 논문수 · 이용수 7,090 · 피인용수 23

소속기관: 경민대학교

소속부서: 호텔외식조리과

주요 연구분야: 자연과학 > 기타 자연과학 TOP 5% 농수해양학 > 식품과학 자연과학 > 생활과학 사회과학 > 관광학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #고소애; #만족도; #선호도; #식용곤충; #쌀빵; #프리믹스; #Allomyrina dichotoma; #Aspergillus oryzae; #Baking properties; #basil; #bavarois; #Beverage; #Chokong; #cold storage; #Consumer preference; #Edible insect; #elementary students; #fermentation characteristics; #flavoring material; #herb; #Jam; #microbial stability; #nutritional component; #oxidative stability; #pesto; #Pre-mix; #Protaetia brevitarsis; #Rice bread; #Satisfaction; #sensory characteristics; #sensory evaluation; #shelf life; #Soaking Solution; #Soft persimmon; #soybean; #storage; #T. molitor; #Tenebrio molitor; #Tenebrio molitor larva; #tofu; #Vinegar; #White bread

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