연잎과 연근분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성

김현순 ,  이치호 ,  오재욱 외 2명

한국식품영양과학회지

2011 .09

탁주 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

정진웅 ,  박기재

한국식품과학회지

2006 .02

Substituting Normal and Waxy-Type Whole Wheat Flour on Dough and Baking Properties

Induck Choi ,  Chun-Sik Kang ,  Young-Keun Cheong 외 2명

Preventive Nutrition and Food Science

2012 .09

연잎 첨가가 제빵 특성 및 항산화 활성에 미치는 영향

박나영

Food Science and Preservation

2017 .04

수입밀의 제빵 적성과 반죽법을 달리한 우리밀 제빵 적성의 비교

김원모 ,  이규희

한국식품영양과학회지

2015 .03

쌀가루 첨가 식빵의 제빵 특성

최인덕

Food Science and Preservation

2010 .10

미강 첨가에 따른 밀가루 반죽물성 및 제빵적성

장경희 ,  변광인 ,  박상하 외 1명

Food Science and Preservation

2008 .04

민들레 잎분말 첨가에 따른 기능성 식빵의 품질특성

강미정

Food Science and Preservation

2002 .06

Quality Characteristics of Bread Using Sour Dough

Young-Hee Pa ,  k ,  Lan-Hee Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .12

Effects of Shortening on the Loaf Volume of Frozen Dough Bread

Shigeo Aiba ,  a ,  Kimio Nishimu 외 2명

Food Science and Biotechnology

2001 .10

연자육 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

이병구 ,  변광인 ,  차원섭

Food Science and Preservation

2009 .02

양파분말 첨가 식빵의 품질 특성

배종호 ,  우희섭 ,  최희진 외 1명

한국식품과학회지

2003 .12

열풍건조 부추 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

김영모

한국식품영양과학회지

2018 .12

흑미가루를 첨가한 식빵의 품질 특성

정동식 ,  이범수 ,  은종방

한국식품과학회지

2002 .04

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

저장기간에 따른 연잎절편의 품질 특성

한기영 ,  윤숙자

한국식품영양과학회지

2007 .12

키토산 첨가에 따른 식빵의 품질 변화

이현영 ,  김성미 ,  김진영 외 4명

한국식품과학회지

2002 .06

Quality of Bread Pepared with Wheat Flour and Oak Mushroom Powder

Ga-Hyung Hong ,  Geun-Seoup Song ,  Young-Soo Kim

Food Science and Biotechnology

2003 .04