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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정진우 (영산대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.5(Wn.88)
발행연도
2017.8
수록면
178 - 186 (9page)

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As a marine city, Busan has the largest factory of fish cake. Busan also has many brands about Busan fish cake. So, this study was conducted on Busan residents to investigate their awareness and preference of Busan fish cake for age-specific purposes. 239 copies of the questionnaire were selected as research subjects, and the SPSS 18.0 was used for frequency analysis, chi-square distribution, analysis and regression analysis. The results were as follows. First, it showed that the brand name of Busan Fish cake has a high preference. Second, there was a high preference for frying. In particular, it turned out to be the most preferred in their 20s. Third, it showed that people in their 60s liked fish cake best. Fourth, in twenties, it turned out to be the largest shopping mall in instant fish cake store. In the linear regression analysis, reliability of brand name “Busan fish cake” appeared to affect preferences. The traditional value of Busan fish cake appeared to affect preferences.
#Busan fish cake #Age-specific #Awareness #Preference #Brand

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

참고문헌 (14)

참고문헌 신청
Cho, J. O., Song, K. S., & Chae, B. S. (2009). The study of brand strategic globalization in Korean traditional food. Journal of Hotel & Resort, 8(2), 105-121. Cho, M. S., Sim, G. B., Lee, N. G., Choi, Y. J., & Cho, Y. J. (2000). The physical and chemical changes of DHA added fish item. Journal of Korean Fisheries Society, 159. Grayson, K., & Martinec, R. (2004). Consumer perceptions of iconicity and indexicality and their influence on assessments of authentic market offerings. Journal of Consumer Research, 31(2), 296-312. Jung, J. W. (2007). The influence of Busan fish cakes’ quality and brand on customer preferences. Journal of East Asian Soc Dietary Life, 17(1), 89-93. Kempf, D. S. (1999). Attitude formation from product trial, distinct roles of cognition and affect for hedonic and functional products. Psychology & Marketing, 16(1), 35-50.

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