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연지영 (식품의약품안전처) 이순규 (식품의약품안전처) 신기용 (식품의약품안전처) 권광일 (식품의약품안전처) 이우영 (식품의약품안전처) 강백원 (식품의약품안전처) 박혜경 (식품의약품안전처)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.46 No.4
발행연도
2013.8
수록면
382 - 390 (9page)

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This study was designed to investigate the amount of free sugar according to each beverage category in coffee and beverage stores. The groups were categorized as 15 groups based on the kind of beverage material. The beverage groups contributing to total sugar per 100 mL were milk + syrup or powder, hot (12.9 g), ade (12.6 g), milk + syrup or powder + crushed ice (11.9 g), and espresso shot + milk + syrup + crushed ice (11.4 g). The beverage groups contributing to free sugar per 100 mL were ade (12.6 g), milk + syrup or powder + crushed ice (10.8 g), espresso shot + milk + syrup + crushed ice (10.3 g), and milk + syrup or powder, hot (9.7 g). The beverage groups contributing to total sugar (energy) per portion size were milk + syrup or powder + crushed ice 56.6 g (332.3 kcal), espresso shot + milk + syrup + crushed ice 49.3 g (333.4 kcal), milk + syrup or powder, hot 46.3 g (372.1 kcal), and milk + syrup or powder, ice 38.1 g (325.9 kcal). The beverage groups contributing to free sugar per portion size were milk + syrup or powder + crushed ice 51.2 g, espresso shot + milk + syrup + crushed ice 44.9 g, ade 37.1 g, milk + syrup or powder, hot 34.6 g, and milk + syrup or powder, ice 30.1 g. The percent of average free sugar per portion size of the WHO recommendation (free sugars ＜10% of total energy; ＜50 g/2,000 kcal) was milk + syrup or powder + crushed ice 102.4%, espresso shot + milk + syrup + crushed ice 89.8%, ade 74.1%, and milk + syrup or powder, hot 69.2%. The proportion of beverage in excess of WHO recommendation per portion size was 14.6% in espresso shot + milk + syrup + crushed ice, 22.7% in ade, and 10.9% in milk + syrup or powder, hot. Therefore, in coffee and beverage stores, menu development with reduced sugar content is needed, and nutrition information should be provided through sugar nutrition labeling.
#total sugar #free sugar #beverage #coffee.

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약 및 결론
Literature cited

참고문헌 (22)

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2. [기타자료] - Ministry of Health and Welfare, Korea Centers for Disease Control and Prevention / 2012 / Korea Health Statistics 2011: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-2) / Korea Centers for Disease Control and Prevention : 41 ~ 338 google schola 3. [보고서] - Ministry of food and drug safety / 2013 / The report of sugar intake 2008-2011 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Nishida C / 2004 / The joint WHO/FAO expert consultation on diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: process, product and policy implications / Public Health Nutr 7 (1A) : 245 ~ 250 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Cho S / 2007 / Sugar intakes and metabolic syndrome / Korean J Nutr 40 (Suppl) : 39 ~ 49 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - Havel PJ / 2005 / Dietary fructose: implications for dysregulation of energy homeostasis and lipid/carbohydrate metabolism / Nutr Rev 63 (5) : 133 ~ 157 google schola

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