밀감 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성

박영선 ,  신솔 ,  신길만

Food Science and Preservation

2008 .10

오디 분말을 첨가한 Chiffon Cake의 물리적․관능적 특성

이영주 ,  심창환 ,  전순실

한국식품영양학회지

2009 .01

보리순 분밀의 첨가가 Yellow Layer Cake의 품질특성에 미치는 영향

김영애

Food Science and Preservation

2011 .12

Caking in food powders

Roge ,  Ruan ,  Young-Jin Choi 외 1명

Food Science and Biotechnology

2007 .06

꽃송이버섯 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성

장우혁 ,  유영복 ,  김병희 외 1명

한국식품영양과학회지

2013 .12

미강 분말 첨가 파운드 케이크의 품질특성에 미치는 영향

장경희 ,  강우원 ,  곽은정

Food Science and Preservation

2010 .04

Reducing Retrogradation of a Korean Rice Cakes by Adding Mulberry Leaf Flour

Kayoung Pa ,  k ,  Qian Li 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

파프리카 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성

정창호 ,  김진희 ,  조정래 외 2명

Food Science and Preservation

2007 .06

The Role of Ingredients and Thermal Setting in High - Ratio Layer Cake Systems

김창순

한국식품영양과학회지

1994 .07

[P3-01] Physical Properties of Chiffon Cake Batter with Mulberry Powder

Young-JU Lee ,  Soon-Sil Chun ,  Chang- Hwan Sim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

국산밀을 이용한 white layer cake의 제조 적성

김상화 ,  이영택 ,  장학길 외 2명

한국식품과학회지

2002 .04

꽃송이버섯 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성

장우혁 ,  유영복 ,  배송환 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

조 분말의 첨가가 sponge cake의 품질특성에 미치는 영향

장학길

한국식품과학회지

2004 .12

구기자 분말의 첨가가 옐로우 레이어 케이크의 품질특성에 미치는 영향

김영애

한국식품영양과학회지

2005 .03

Comparison of Radical Scavenging Activity of Extracts of Mulberry Juice and Cake Prepared from Mulberry (Morus spp.) Fruit

Yun-Ju Kwon ,  Soon-Jae Rhee ,  Jae-Won Chu 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .06

저항전분을 첨가한 스폰지 케이크의 특성

김명희 ,  김정옥 ,  신말식

한국식품영양과학회지

2001 .08

뽕잎분말 첨가가 빵반죽의 이화학적 특성에 미치는 영향

김영호 ,  조남지

한국식품과학회지

2010 .12

산화 셀룰로오스를 첨가한 레이어 케이크의 이화학적 및 관능적 특성

서동순 ,  장판식 ,  김광옥

한국식품과학회지

2001 .04

Comparison of Phytochemicals in Mulberry Leaves of 10 different Mulberry Varieties and Several Mulberry Leaf Teas Available in Korean Market

Yeon-Jeong Jang ,  Se-Bee Ha ,  Eun-Ok Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

그루밀가루의 White Layer Cake 적성과 유화제 첨가 효과

경문식 ,  장학길 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2001 .10